Sałatka z grilowanych warzyw, melona i mozarelli

Wstęp
Przystawka wymyślona w trakcie jej przygotowywania i od razu podana gościom, jakoś to przetrwali. Ciekawe połączenie słodyczy i soczystości melona z rozpływającą się w ustach grilowaną papryką i innymi warzywami, całość oczywiście przybrana soczyście oliwą z oliwek. Przepis na 2 osoby.
Składniki
1 melon - najlepszy chyba to ghalia, taki zielony, porowaty i okrągły
1 papryka czerwona
1 papryka żółta lub pomarańczowa
1 średnia cukinia
1 kulka mozarelli
bazylia suszona, dwie szczypty
papryka w proszku, słodka, dwie szczypty
1 sałata lodowa
listki bazyli świeżej do dekoracji
czarne oliwki - 20 szt.
oliwa z oliwek
sól
pieprz
Akcja
Sałatę obrać, umyć, rozdzielić na liście, podrzeć na mniejsze części i zostawić do wyschnięcia. Warzywa umyć, paprykę oczyścić i pokroić w ćwiartki, cukinię pokroić wzdłuż na paski grubości 0,5cm (nie jest to proste, szczególnie pierwszy raz, polecam przekroić najpierw na połowę a potem zaczynać kroić od środka). Melon do lodówki, co najmniej na godzinę przed podaniem. Grilować można na zwykłym grilu, trwa to dość długo, musimy mieć duży żar, można też w piekarniku z taką funkcją, jest szybciej. Papryka musi mieć czarną skórkę i być miękka, zaraz po wyjęciu z ciepła należy zawinąć ją szczelnie w folie aluminiową i poczekać 5 min, będzie nam dużo łatwiej ściągnąć zwęgloną skórkę, bez folii też się obejdzie ale jest więcej roboty. Cukinie smarujemy lekko oliwą i wkładamy nad ogień, musi zmięknąć i się nieco skurczyć. Przygotowujemy dwa małe naczynia, w jednym rozrabiamy 5 łyżek oliwy z solą, pieprzem i bazylią suszoną tutaj dorzucimy paprykę, w drugim 5 łyżek oliwy z solą, pieprzem i słodką papryką w proszku a tutaj dorzucimy cukinię. Cukinie i paprykę kroimy w cieńkie, małe paski i dodajemy do wyżej wymienionych sosów, odstawiamy do lodówki na 20min. Przygotować dwa duże talerze, ułożyć na całej powierzchni sałatę, przygotować sos do polania całości - 5 ml oliwy, sól i pieprz. Pokroić ser na cienkie paski. Na sałatę, na środku wyłożyć cukinię, potem paprykę i na koniec ser. Melona wyjąć z lodówki, pokroić na małe paski, ułożyć kilkanaście kawałków na całej powierzchni sałaty. Oliwki w całości po naście szt. wyłożyć na całej powierzchni sałaty, całość polać przygotowanym sosem, zaczekać 10 min. Gotowe.